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Evaluación de la bioaccesibilidad de carotenoides en extractos foliares de fríjol, yuca, batata y alfalfa

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Ortiz, D.A.

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Ortiz, Darwin Antonio; Pico, Sayda; Pachón, Helena; Chitchumroonchokchai, Chureeporn; Failla, Mark L. 2010. Evaluación de la bioaccesibilidad de carotenoides en extractos foliares de fríjol, yuca, batata y alfalfa. CIAT. Nutrition Quality Laboratory, Cartagena, CO. p. 25.