Influencia de harinas de yuca y de batata sobre pigmentación, contenido de carotenoides en la yema y desempeño productivo de aves en postura

Se evaluaron ocho dietas iso-energéticas (2.9 Kcal/g) e iso-proteicas (14.5% CP) [(Sin pigmento comercial (t1); pigmento comercial (t2); harina de yuca al 15% (t3); harina de yuca al 30% (t4); harina de batata al 15% (t5); harina de batata al 30% (t6); harina de yuca más harina de batata al 15% cada una (t7) y harina de yuca más harina de batata al 25% cada una (t8)] en un diseño completamente al azar utilizando cuatro réplicas de tres gallinas cada una durante siete periodos experimentales. La concentración de carotenos totales (espectrofotometría UV-visible) presentó deferencias (P<0.01) entre las dietas. La pigmentación (Abanico Roche) y la concentración de carotenos en huevos provenientes de dietas con harinas de yuca y de batata no presentaron diferencias (P>0.05); sí lo hicieron con las dietas testigo (P<0.01). La dieta con pigmento comercial demostró la más alta pigmentación y concentración de carotenoides en yema de huevo. No se observaron diferencias (P>0.05) entre yemas provenientes de dieta sin pigmento y de dietas con harina de yuca y de batata. Luteina, -caroteno, -caroteno, 9-cis--caroteno fueron los más importantes carotenoides encontrados en dietas y en yemas de huevo (HPLC). Cantaxantina solo se encontró en el testigo con pigmento comercial. La concentración fue del 65% del perï¬l de carotenoides. Luteína fue el principal carotenoide encontrado en yemas mientras que -caroteno fue mayor en las dietas. Las yemas provenientes de dietas con harina de yuca y harina de batata al 15% tuvieron los más altos Equivalentes Retinol de provitamina A. El tipo y componentes del huevo no demostraron diferencias (P>0.05). El desempeño productivo tuvo diferencias (P<0.01). = Utilization effect of cassava (Manihot esculenta) and potatoe (Ipomoea batatas) on pigmentation, carotenoids pull on egg yolk and performance yield hens. Eight diets (T1:without pigment, T2: commercial pigment, T3: cassava meal 15%, T4: cassava meal 30%, T5: sweet potato meal 15%, T6: sweet potato meal 30%, T7: cassava and sweet potato meal 15% each, T8: cassava and sweet potato meal 25% each) in a randomized design using four replicates of three hens each during seven experimental periods were evaluated. Diets were iso-energetics (2.9 kcal/g) and iso-proteis (14.5% CP). Carotenoid concentrations (UV-visible chromatography) had differences (P<0.01) among diets. Pigmentation (Fan Roche) and carotenoid concentration in egg yoks to come from cassava and sweet potato diets did not show differences (P>0.05) A comparison with egg yolk to come from test diets signi?cant differences (P<0.01) were detected. Diet with commercial pigment showed the highest pigmentation and carotenoid concentration in egg yolk. The other hand, there saw not differences (P>0.05). A comparison with egg yolk to come from test diets signi?cant differences (P<0.01) were detected. Diet with commercial pigment showed the highest pigmentation and carotenoid concentration in egg yolk. The other hand, there saw not differences (P>0.05) between egg yolk to come from diet without pigment and cassava and sweet potato diets. Lutein, -carotene, -carotene, and 9-cis-- carotene were the most importants carotenoids found in diets and egg yolk (HPLC). Cantoxatin was found in egg yolk and diet with commercial pigment only. Its concentration reached to 65% in pro?le carotenes. Lutein was the main carotenoid in egg yolk, while -carotene was the highest in all diets. Egg yolk that come from cassava and sweet potato 15% diet, showed the highest Retinol Equivalent provitamin A. Type and component egg, donšt showed differences (P>0.05). There were differences (P<0.01) in yield performance.