Técnicas de calorimetría diferencial: aplicación a la determinación de las propiedades termo-físicas de los almidones

Chuzel, Gérard. 1991. Técnicas de calorimetría diferencial : Aplicación a la determinación de las propiedades termo-físicas de los almidones. In: Taller Avances sobre Almidón de Yuca (1991, Cali, Colombia). Resúmenes [Trabajos presentados]. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT); Centre d`Etudes et d`Expérimentation en Mécanisation Agricole et Technologie Alimentaire (CEEMAT), Cali, CO. p. 1-3.